用料
主料：
- 甘薯100克
- 南瓜100克
- 土豆（黄皮）100克
- 茄子
- 100克
调料：
- 植物油40克
- 酱油8克
- 盐4克
- 鸡精2克
- 白砂糖5克
- 黄酱15克
- 大葱10克
做法3 步
- 将白薯（甘薯）、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净，切成滚刀块；
- 炒锅注油烧至六成热，放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟，捞出控油备用；
- 炒锅注油烧热，下入葱花爆香，放入黄酱煸炒，再放入菜料块，加入酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀即可。
食物相克
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。