菜

双白炒虾仁

鲁菜 · 高血压食谱 · 动脉硬化食谱咸鲜味炒

用料

主料:

  • 海虾300克
  • 百合(干)100克
  • 白果(干)50克

调料:

  • 大葱15克
  • 姜15克
  • 鸡蛋清40克
  • 淀粉(豌豆)10克
  • 盐2克
  • 味精2克
  • 料酒5克
  • 植物油20克

做法2 步

  1. 中虾去头、皮、尾,挑去沙线,斜刀片成片;白果用水发好备用;百合掰开,用水洗净同白果一起用沸水焯出。
  2. 热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;留底油放入葱姜烹出香味,再放入百合、白果、少许高汤调味,用水淀粉勾稀芡,放入虾仁翻炒,淋明油即成。

特色

虾仁洁白,滑嫩,白果鲜黄,百合清脆,味鲜咸香爽。

食物相克

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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