2、鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。  

3、牛柳用油炒熟。  

4、将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。  
备注：鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。

5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。  
放锅里稍微炸一下表皮。

6.稍微炸一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油，切块装盘。