菜

叉烧香酥

美味糕点·中华食谱
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美味糕点

用料

主料：

  • 饼皮：富强粉1.1公斤 猪油50克 糖浆100克扫面料：鲜蛋250克酥心：富强粉550克 猪油275克馅料：叉烧750克 白砂糖1公斤 潮州粉480克 味粉2克 食盐20克 芝麻100克 花生油100克 榄仁250克 瓜子仁750克 南杏仁150克 清水250克

做法3 步

  1. 饼皮的制法与冬蓉酥相同。
  2. 馅的制法，把原料一齐混匀后加入潮州粉拌匀即成馅料，最后包成椭圆形，第一次扫面蛋，待干身后再第二次扫面蛋入炉。
  3. 质量标准 色泽金黄，面呈蚧爪裂纹，甘香可口，有叉烧香味。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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