细花糕

做法7 步

1. 细花糕的制作程序及制作方法如同粗花糕，不同之处在于细花糕的分量小些，每个约15克重，包制(即上、下两饼夹放馅心)后需加磕模工序(即上、下两饼都需磕模加工)。
2. 美化时，只需打印红色戳记便可。
3. 烤制时，烤炉电压380伏，炉温要求，进炉温度170℃，炉中温度200℃，出炉温度210℃，经需烤制10～12分钟，便可出成品。
4. 质量标准 规格形状：双层扁圆形，块形整齐。
5. 表面色泽：表面呈深麦黄色，打印红色戳记，并要求上表面及下底面花纹清晰。
6. 口味口感：松酥绵，具果料香味。
7. 内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。