红袍油糕

做法4 步

1. 炸。
2. 锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。
3. 起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。
4. 将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成，贴士：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。