水中捞月

做法2 步

1. 鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀；取一汤盅，先放一个鲍鱼（熟鲍鱼），再把蛋清轻轻沿着盅边倒入，上面用火腿（切丝）、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。
2. 上汤调味烧开，轻轻倒入鲍鱼汤盅内。