铜锣烧

做法8 步

1. 砂糖用滤网过筛备用。
2. 把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。
3. 加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
4. 混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
6. 等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。
7. 煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。
8. 夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了。