菜

芦笋烩蟹肉

鲁菜 · 私家菜 · 清热解毒食谱 · 营养不良食谱 · 跌打骨折食谱本味咸鲜烩

用料

主料:

  • 蟹肉200克
  • 芦笋100克

辅料:

  • 香菇(鲜)50克
  • 香菜15克

调料:

  • 胡麻油15克
  • 盐2克
  • 胡椒粉1克
  • 味精2克
  • 淀粉(豌豆)5克

做法2 步

  1. 蟹肉蒸熟,大的撕碎,芦笋去皮切丝,同香菇丝一起用沸油水焯过;
  2. 勺中加上汤调味,放入蟹肉、芦笋、香菇烧开,用水淀粉勾芡,撒香菜末,淋热花椒油即成。

特色

色白黄黑相间,汤清鲜,蟹嫩软,芦笋清脆。

食物相克

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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