汤皇海鲈鱼

做法3 步

1. 鲈鱼宰杀洗净，取肉，改刀成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟；鱼头、尾、骨加高汤，熬成浓白鱼汤，捞去头骨。
2. 菜胆洗净，火腿切片，分别焯水。
3. 原料下入浓汤，加盐、鸡精调味，烧熟即可。