菇枣鸡汤

做法3 步

1. 光鸡放沸水中，浸泡后煺毛，洗净，斩去头、脚，用刀在腋下割开，取出肠杂，以温水冲洗抹干。
2. 将盐、酒擦遍光鸡表里，再以酱油涂抹周身，晾干。
3. 锅内加水，上火煮沸，投入鸡，加香菇、红枣同煮，1小时后翻身，加入盐调好口味，加盖，以文火焖半小时即成。