蔬菜清汤

做法6 步

1. 将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。
2. 红萝蔔切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。
3. 猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。
4. 将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。
5. 将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。
6. 可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品，来增添汤头的香气。