银耳鹌鹑蛋汤

做法4 步

1. 取几只小勺子，将鹌鹑蛋依次打入勺子中，入锅蒸熟取出放入碗中备用；
2. 高压锅中加适量水，将银耳和鲜蘑放入锅中，加入鸡精、料酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿烧开即可；
3. 将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。
4. 提示：在勺子内抹少许油，方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。