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生吃活螺

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鲁菜 · 滋阴食谱 · 清热去火食谱 · 高脂血症食谱 · 动脉硬化食谱辣味拌

用料

主料：

  • 海螺300克

辅料：

  • 辣根20克

调料：

  • 酱油15克
  • 味精2克
  • 白砂糖5克

做法3 步

  1. 海螺肉洗净，片成薄片，码在盘中。
  2. 取小碟两个，一个将辣根适量置入，另一碟内加酱油、少许白糖、味精调匀。
  3. 以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。

特色

海螺鲜嫩、清脆，蘸辣根酱油汁即产生一种冲鼻的辣味，余味悠长。

要诀

生吃活螺的制作要诀：

海螺肉盘的空隙处可以摆莴笋嫩尖叶和生菜。

食物相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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