冬菇蹄筋凤爪汤

做法7 步

1. 将鸡爪尖剁除、洗净，再剁成两段，全部用开水烫30分钟。捞出后，洗净。
2. 香菇洗净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净。
3. 烧滚6杯水，放入鸡爪、香菇和姜片，淋下料酒，先以大火煮滚，再改小火慢炖。
4. 蹄筋洗净、切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味。
5. Tips：
6. ○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖，汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖。
7. ○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质，可强健筋骨。