用料
调料：
- 大葱2克
- 姜2克
- 酱油6克
- 淀粉(玉米)15克
- 盐4克
- 花椒4克
- 花生油90克
做法9 步
- 将油豆腐一切两半改刀切成块；
- 豆腐片成厚1厘米的片；
- 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；
- 葱、姜切末备用；
- 花椒放入热油中炸出花椒油；
- 粉丝泡发切成长5厘米的段；
- 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；
- 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；
- 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。