蟹黄豆腐羮

做法2 步

1. 把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成。
2. 贴士: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好。