木瓜猪爪

做法6 步

1. 将干木瓜片洗净，用清水适量，煎煮30 分钟，去渣留汁备用。
2. 将猪爪洗净，浸泡一夜，放锅中，加入木瓜汁，放人猪皮，以大火烧
3. 开后，加葱、姜、细盐，再改用小火煮焖至皮烂筋酥时轻轻捞出（皮另作它用）。
4. 待猪爪凉后顺骨节切开，再接原形摆在碗中。
5. 原汤撇油，加少许明矾搅匀，澄清后浇在猪爪碗中使其冻结，食用时
6. 将碗翻扣在盘中，淋上少许香油即可食用。