用料
主料：
- 花生米500 克
- 红糟100 克
- 精面粉200 克
- 发酵粉5 克
- 熟猪油20克
- 花生油1000 克（实耗50 克）
做法3 步
- 花生米用冷水洗净，晾千；面粉盛入碗内，加冷水调成糊后，加红糟、发酵粉拌和，再加猪油拌匀，成为粉料待用。
- 炒锅内，加生油，待油烧至七成热时，将花生米放入粉料内拌和，一
- 粒粒地放入油锅，并即转用小火炸至熟后捞出即成。
特色
特点：色泽淡红，糟味香郁，松脆可口。 功效：制酸止痛。 胃酸分泌亢进，常常是胃及十二指肠溃疡病产生疼痛和经久不愈的重要 因素之一，而花生米富含脂肪油，它能抑制胃酸的分泌，进而起到保护溃疡面、缓解疼痛的作用。因此，胃及十二指肠溃疡病患者，常常吃些花生米，十分有益。 花生米还有润肺、理血、通乳、利尿、止血、降血压、降血脂等多种功 效，所以血小板减少症、乳少、水肿、肾炎、冠心病、高血压、高血脂症等病人经常食用本道菜，对疾病也很有利。