猪肝桂花肉

做法7 步

1. 将熟猪肝切片待用。
2. 将夹心肉切成0.5 厘米厚的大片，用刀背将肉质拍松，然后切成大形
3. 骨牌片，放入碗中，加少许黄酒、葱花、味精和盐拌和捏透后，加打散的鸡蛋、面粉拌和。
4. 将锅烧热，加花生油，待油烧至五成热时，将肉逐一放入锅里炸，至
5. 金黄色并浮起后捞出。待油烧至六成热时，再将肉片投入油锅中复炸成桂花肉后捞出，沥干油。
6. 原锅留少许油，下葱花，使煸出香味后，下桂花肉、熟猪肝片，烹上
7. 黄酒、香油，将锅翻几下，出锅装盆，食时和椒盐一起上桌。