用料
主料：
- 紫草30 克
- 猪骨200 克
- 鸡蛋4 个
- 肉汤500 克
- 酱油
- 细盐
- 味精各少许
做法3 步
- 将猪骨砸开，与紫草同煎40 分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁。
- 将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5 分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内
- （弃壳），待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。
特色
特点：色紫味香。 功效：凉血益肝。 紫草被外国人称为自然界的牛奶，这是因为它含有多种维生素以及矿物 质，在某种程度上其营养度超过了牛奶。它有保护肝脏、补血、凉血止血、抗病毒、解毒、降血压、降血糖、强精等多种医疗功效，难怪又被人们称为草药之王呢！肝硬化时，由于肝机能较差，往往出现腹胀、乏力、贫血、营养不良、腹水等病症，而针对这种情况，服用紫草，是有益无害的。它能促进有毒物质的排泄，有利于肝脏的机能活动。