莙荙又叫牛皮菜，多在我国北方种植，专采叶柄食用，随长随采，产量
高，价钱便宜。一般从夏初吃到冬初，是农村喜爱吃的一种蔬菜。莙荙含有
大量的纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素A 和铁质含量最多，不但有较高的营养价值，而且有和胃通便、调血回乳的功效。

马齿苋是一种野菜，其中含有大量的胶质和植物杀菌素，具有较强的消
炎杀菌作用，它有凉血、解毒、止痢等多种作用。
教您莙荙凉调马齿苋怎么做，如何做莙荙凉调马齿苋才好吃
1.将莙荙菜弃去菜叶，只留叶柄，马齿苋、绿豆芽择挣洗好。

2.锅中放水烧开，加入莙荙菜、马齿苋煮熟，捞出放谅，挤去多余水分，切成1.5 厘米长的段。

3.将绿豆芽在开水中悼一下，捞出控去水分，与莙荙菜、马齿苋共放盆
中，加细盐、味精、姜未、蒜泥、香油调匀即可食用。