用料
主料：
- 莙荙300 克
- 马齿苋300 克
- 绿豆芽100 克
- 姜末
- 蒜泥
- 细盐
- 味精
- 香油
- 醋各适量
做法4 步
- 将莙荙菜弃去菜叶，只留叶柄，马齿苋、绿豆芽择挣洗好。
- 锅中放水烧开，加入莙荙菜、马齿苋煮熟，捞出放谅，挤去多余水分，切成1.5 厘米长的段。
- 将绿豆芽在开水中悼一下，捞出控去水分，与莙荙菜、马齿苋共放盆
- 中，加细盐、味精、姜未、蒜泥、香油调匀即可食用。
特色
特点：鲜美爽口，有野菜风味。 功效：凉血回乳。 莙荙又叫牛皮菜，多在我国北方种植，专采叶柄食用，随长随采，产量 高，价钱便宜。一般从夏初吃到冬初，是农村喜爱吃的一种蔬菜。莙荙含有 大量的纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素A 和铁质含量最多，不但有较高的营养价值，而且有和胃通便、调血回乳的功效。 马齿苋是一种野菜，其中含有大量的胶质和植物杀菌素，具有较强的消 炎杀菌作用，它有凉血、解毒、止痢等多种作用。