葱爆鸭心

做法8 步

1. 支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店操作：谭本华 师傅制作方法：鸭心卷片，片好的片上切划数刀；
2. 将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；
3. 油温约7~8成热；
4. 将鸭心滑油；
5. 迅速捞出备用；
6. 小火煸葱，煸出香味；
7. 老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可；
8. 视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817717.shtml