香煎牛仔骨

做法9 步

1. 支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监制作方法：牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
2. 热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
3. 另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。
4. 起锅。
5. 浇汁装盘即可。
6. 视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817842.shtml简介：此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。
7. 简单美味，佐以红酒，味道更佳。
8. 要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多；
9. 煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；