鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；
鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
1. 鲜黄花，中医认为其味甘，性凉，有利湿热、宽胸膈之功效；
2. 民间食疗用之与瘦猪肉同炖吃，可催奶；
3. 富含纤维素和胡萝卜素，为低热量食物。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。