菜

番茄蕨菜绣球

私家菜·碎屑料炸·中华食谱
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私家菜酸甜味碎屑料炸

用料

主料：

  • 蕨菜200克
  • 猪肉(瘦)200克

辅料：

  • 鸡蛋150克

调料：

  • 番茄酱50克
  • 小麦面粉100克
  • 辣椒粉3克
  • 植物油25克
  • 盐2克
  • 白砂糖3克
  • 醋4克
  • 淀粉(豌豆)5克

做法4 步

  1. 将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；
  2. 将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟取出；
  3. 与调好的肉茸拌和均匀，制成绣球状备用；
  4. 淀粉调成芡汁备用；

特色

红艳晶亮，酸甜松脆。

要诀

番茄蕨菜绣球的制作要诀：

本品需要经过油炸，用油约500克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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