黄金球

做法4 步

1. 豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它反转，吹干待用。
2. 鲮鱼处理干净后将其肉剁碎；虾米切细粒；荸荠去皮洗净拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合加入调味料搅匀成鱼胶。
3. 将鱼胶酿入豆腐泡内，做成一个个球形。
4. 烧滚半锅油，将酿入馅料的豆腐泡放入滚油内炸至金黄色，盛干油分上碟。