雪里蕻拌大肠

做法3 步

1. 冬笋切除老根，剥去笋壳，切成小丁；腌雪里蕻切细与冬笋丁放在一起，加入料酒、白糖和味精拌匀。
2. 2猪大肠里外彻底洗净，用白线扎好大肠一头端口，将拌好料的雪里蕻、笋丁灌入肠内，并稍塞紧，灌满后用白线扎住另一端肠口。
3. 灌好的大肠放在卤汤内，置火上煮至煮熟透，捞出晾凉，切成薄片，码在盘内即可。