闹鸡

做法4 步

1. 鸡胸去骨剁成泥，加水调开，成鸡茸；
2. 芦笋切3厘米长，火腿切碎，鸡蛋清打发备用；
3. 鸡胸骨加入热水，高火10分钟熬高汤，去骨；
4. 慢慢加入鸡茸调开后，再加芦笋、精盐、味精，高火6分钟；5. 然后调上淀粉45克（淀粉20克加水）及打发的鸡蛋清，最后撒上金华火腿（切末）末即可。