锁阳羊肉

做法5 步

1. 锁阳以形肥、色红、断面无筋络者为佳，羊肉以青山羊肉温补作用为强。
2. 将锁阳与羊肉均切成薄片，葱、姜切成细末。
3. 将胡桃肉先置于碗底，锁阳与羊肉规则混合排列于其上，葱、姜、盐拌入其间，黄酒、味精洒上其表面。
4. 上笼用旺火烧沸，转用小火蒸2小时至羊肉酥烂即可。
5. 食用时反扣于盆内。