铁扒鸡腿

做法3 步

1. 鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下，胡萝卜洗净煮熟切块待用。
2. 炒锅上旺火烧热，放熟猪油，烧至八成热时，放入鸡腿，炸呈金黄色时，用漏勺捞起。
3. 炒锅上旺火，放入清汤200毫升，加盐、番茄酱、倒入鸡腿，沸后移至小火烧15分钟，取出鸡腿，改刀成块。将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汁锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，烧在鸡腿上即成。