蒜泥肘花

做法4 步

1. 猪肘洗净，用开水氽烫后捞出，用刀刮净外皮，擦干水分。
2. 锅中放入花椒粒和盐干炒，稍凉时抹在猪肘上腌2分钟。
3. 放入开水中煮一小时左右，捞出放凉，并切两段，再切成肉片，排在盘子中。
4. 把调料大蒜末、酱油、糖、麻油混合调匀，用猪肘肉沾吃就可以了。