用料
辅料：
- 猪里脊肉100克
- 牛肉(肥瘦)100克
- 羊肉(肥瘦)100克
- 鸡肉100克
- 海参（水浸）100克
- 螃蟹250克
- 牡蛎(鲜)250克
- 粉丝250克
- 虾米150克
- 黄花菜150克
- 蘑菇(鲜蘑)150克
- 对虾100克
调料：
- 腐乳（红）10克
- 韭菜花25克
- 芝麻酱25克
- 虾油25克
- 大蒜（白皮）25克
- 盐10克
- 大葱10克
- 味精3克
- 香菜10克
- 韭菜10克
- 姜10克
- 辣椒油25克
做法12 步
- 把猪肉煮熟切成长10厘米的薄片；
- 猪里脊、牛、羊肉横着丝纹切成薄片；
- 泡菜切细丝；
- 螃蟹洗净，剁去爪尖和脐，切成小块；
- 蛎黄（鲜牡蛎）去壳洗净；
- 葱、姜均切碎末备用；
- 海参、鸡肉、对虾片成斜刀片；
- 蘑菇、黄花菜择洗干净；
- 香菜、韭菜切成长2厘米的段；
- 火锅内加入肉汤1500克，放入精盐、味精、葱花、姜末、香菜、韭菜、泡菜、粉丝、白肉、蟹块、蘑菇、海米（虾米）、黄花菜、海参、鸡肉等，盖好盖；
- 把烧红的木炭放入火锅膛内使锅烧沸，再放各种肉和蛎黄，待锅再烧沸时即可；
- 食用时，把腐乳、韭菜花、?开的芝麻酱、虾油、蒜末等按各人口味调入小碗中，用筷子夹取锅内之物蘸食。
食物相克
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。