醋熘腰花_菜谱大全

醋熘腰花

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸酸味
工艺：醋溜
醋熘腰花的制作材料：
主料：猪腰子300克
辅料：冬笋15克,木耳(水发)25克
调料：醋10克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,香油6克,大蒜（白皮）5克,大葱3克,酱油3克,盐2克
醋熘腰花的特色：
各色分明，脆嫩爽口。
教您醋熘腰花怎么做，如何做醋熘腰花才好吃
1.将猪腰每只切成两片，去筋，表面打麦穗花刀，将笋片、木耳、葱丝、蒜片、精盐、酱油、醋、味精、水淀粉、高汤调成料汁。
2.猪油锅烧滚，同时将剞花刀猪腰块放入另一开水锅内烫一下后取出揩干水分，随即倒入烧滚的油锅里一过，即倒出，放进漏勺，滤去油，立即在原锅内加进麻油，同时将猪腰回锅，放料汁炒溜几下，待各种配料、调料和芡裹上腰花即好。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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