用料
辅料：
- 丁香5克
- 肉豆蔻5克
- 砂仁5克
- 桂皮5克
- 茴香籽[小茴香籽]5克
- 八角5克
- 草豆蔻5克
- 桂枝5克
- 陈皮5克
- 牡丹皮5克
- 高良姜5克
- 干姜5克
- 枸杞子5克
- 白芷5克
- 胡椒3克
调料：
- 面包屑120克
- 植物油100克
- 孜然5克
- 辣椒(红
- 尖
- 干)5克
- 盐5克
- 味精3克
- 啤酒150克
- 鸡蛋100克
- 淀粉(豌豆)50克
- 芝麻30克
做法4 步
- 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
- 将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
- 将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
- 将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
要诀
炸羊肉块的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
食物相克
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
牡丹皮：本品与贝母、大黄相克。
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
白芷：白芷恶旋覆花。