菜

海参煲

私家菜 · 肾调养食谱 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 营养不良食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 海参(水浸)320克
  • 鱼唇240克

辅料:

  • 火腿80克
  • 香菇(鲜)50克
  • 猪肉(肥瘦)40克
  • 虾仁30克
  • 鱿鱼(鲜)50克
  • 白菜160克

调料:

  • 香菜20克
  • 盐4克
  • 姜3克
  • 味精2克

做法6 步

  1. 海参,鱼唇先行用姜、葱锅水滚过,候用;
  2. 火腿斩件;
  3. 香菇浸开,去蒂;
  4. 猪肉、虾仁、鱿鱼等准备好;
  5. 白菜切长条,先行炒熟;
  6. 用瓦缸先行煲煮海参,鱼唇,火腿,香菇,续下余下之配料同煲,好时加入香菜,原煲上席。

食物相克

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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