椒麻猪肝

做法5 步

1. 葱洗净切段；姜洗净切片。
2. 锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出。
3. 把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料（盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮开。
4. 放进氽烫过的猪肝，用小火煮10分钟后捞出，沥干.
5. 猪肝切片，放在盘子中，淋上香油就可以了。