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菜系及功效：鲁菜 炸烹虾段的制作材料： 主料：净虾500克,葱丝,姜丝各2克,蒜片2克,油750克（实耗约100克）,料酒25克,醋20克,味精2克,蛋清适量,水淀粉30克,面粉少许,香油10克,盐,高汤各适量。 炸烹虾段的特色： 色泽金黄，鲜嫩味美。 教您炸烹虾段怎么做，如何做炸烹虾段才好吃 （1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。 （2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。 （3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金黄色捞出。 （4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。 |
炸烹虾段
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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