用料
调料：
- 植物油30克
- 盐3克
- 酱油5克
- 醋20克
- 白砂糖5克
- 味精1克
- 香油5克
- 淀粉(豌豆)5克
- 大葱3克
- 大蒜（白皮）3克
- 姜3克
做法3 步
- 用碗加盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、汤适量兑成甜酸汁待用。
- 勺内加油，烧到五成热时将里脊片放入勺内滑开滑透，再放入胡萝卜片稍炸，一起倒在漏勺里控净油。
- 原勺底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入里脊片、胡萝卜片、水发木耳，倒入兑好的甜酸汁溜匀，淋香油，出勺装盘即可。
要诀
醋熘羊肉（二）的制作要诀：
因有过油过程，需准备植物油约200克。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。