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醋烹鲫鱼

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私家菜 · 水肿食谱 · 健脾开胃食谱 · 高血压食谱 · 肾炎食谱酸咸味烹

用料

主料：

  • 鲫鱼500克

辅料：

  • 辣椒(红
  • 尖)10克
  • 青椒10克

调料：

  • 醋10克
  • 酱油4克
  • 盐5克
  • 白砂糖8克
  • 大蒜（白皮）8克
  • 料酒5克
  • 植物油20克

做法4 步

  1. 将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用.
  2. 将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌.
  3. 将锅注油烧至七成热,下入腌好的鱼块,炸至外酥里嫩时出锅.
  4. 将青红椒末入油锅炒香,放入鲫鱼,再加入精盐,味精,白糖,烹入香醋,装盘即可.

特色

物酥肉嫩,骨香肉美

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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