酱猪舌

做法5 步

1. 葱洗净后切长段；姜去皮切片。
2. 猪舌刮去舌苔，洗净，穿入筷固定。
3. 锅中倒入适量的水烧开，放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟，捞出沥干。
4. 卤料（桂皮、大料、花椒）装入纱布袋中封紧，放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升，再放入猪舌，用中火煮开，再改用小火继续煮到入味。
5. 最后，加入调料中的盐和米酒调味，捞出猪舌切片，就可以了。