用料
调料：
- 植物油50克
- 酱油5克
- 盐3克
- 淀粉(豌豆)10克
- 大蒜（白皮）10克
- 姜3克
做法5 步
- 将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
- 将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
- 将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
- 炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
- 倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
健康提示
本菜以猪里脊肉和土豆共同为菜。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。
土豆加肉片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。