豉汁蒸鱼头

做法8 步

1. 鱼头洗净；
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；
3. 姜去皮洗净切成姜末；
4. 葱洗净切成葱段；
5. 豆豉捣成豆豉泥；6. 将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀；
6. 加上干淀粉再拌匀；
7. 淋上熟油，放在笼里蒸熟；
8. 另加上葱段便成。