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萝卜虾卷

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：私家菜 补气食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
萝卜虾卷的制作材料：
主料：虾仁300克,白萝卜300克
辅料：鸡蛋100克,荸荠50克
调料：料酒20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉2克,香菜5克,葱汁5克,姜汁3克
教您萝卜虾卷怎么做，如何做萝卜虾卷才好吃

1. 将白萝卜去皮，洗净，切成薄片，下入开水锅内焯透，捞出过凉；
2. 虾仁洗净剁成茸；
3. 香菜择洗干净；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，剁成末，同虾茸加入精盐、料酒、味精搅拌成馅；
6. 将萝卜片放入虾馅卷成卷，上锅蒸熟，取出改刀，码入盘内；
7. 炒锅加水，葱姜水、精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，淋在萝卜卷上，撒上香菜叶即可。


小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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