菜

花蛤豆腐

私家菜 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱咸鲜味滑炒

用料

主料:

  • 蛤蜊200克
  • 豆腐(北)500克

辅料:

  • 韭菜50克
  • 木耳(干)30克

调料:

  • 姜3克
  • 盐3克
  • 花生油25克
  • 淀粉(豌豆)5克

做法2 步

  1. 将蛤蜊肉洗净沥干水备用;豆腐切块,韭菜择洗净切段,木耳泡发洗净;姜洗净切丝;水淀粉调成芡汁备用。
  2. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,随即加入鲜汤、豆腐、盐,用旺火烧开,收浓汤汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻炒出锅即可。

特色

鲜嫩味美。

食物相克

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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