菜

花生米炒虾仁

私家菜 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱 · 益智补脑食谱咸鲜味熟炒

用料

主料:

  • 虾仁500克

辅料:

  • 花生仁(炸)150克
  • 鸡蛋100克

调料:

  • 植物油30克
  • 料酒10克
  • 淀粉(玉米)5克
  • 胡椒粉3克
  • 辣椒粉3克
  • 盐2克
  • 大葱5克
  • 姜2克

做法5 步

  1. 将虾仁洗净,加精盐、料酒、淀粉、葱姜末、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀;
  2. 鸡蛋清加淀粉搅匀成蛋清糊;
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
  4. 炒锅注油烧至六成热,将虾仁蘸匀鸡蛋清糊下入锅内炸至熟透,捞出控油;
  5. 炒锅留底油烧热,放入虾仁、炸花生米翻炒,加精盐、少许水烧开,用水淀粉勾芡即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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