绍酒菠萝煎鸽腩

做法5 步

1. 将鸽宰净、起肉，切成六片，捶松，再改切成长一寸三分，宽九分，厚约一寸的小件，即为鸽腩。
2. 鸽腩用味精、精盐、绍酒腌过。
3. 加入蛋及生粉65克拌匀。
4. 武火烧锅，下花生油，把鸽腩排入锅中，半煎炸至呈金黄色，去油洒入绍酒（5克）、果汁，加包尾油拌匀上碟。
5. 用菠萝围边。