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糖醋肥肠

时间:2011-01-22 22:57:40来源:猎趣网 发布者:猎取啦

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱
口味:酸甜味      
工艺:
糖醋肥肠的制作材料:
主料:猪大肠350克
调料:植物油30克,盐3克,酱油4克,白砂糖8克,醋10克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
糖醋肥肠的特色:
酸甜可口。
教您糖醋肥肠怎么做,如何做糖醋肥肠才好吃
1.将肥肠切成斜刀块,放沸水中焯一下,捞出控净水,将肠块放入碗内,用水淀粉糊抓匀待用。
2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量,味精兑成糖醋汁待用。
3.坐勺加油,烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块下入勺炸,炸至外皮稍硬时取捞出磕散,待油温升至九成热时再放入肠块炸,呈金黄色时捞出控净油。
4.原勺留底油,放葱、姜、蒜炝锅,放入肥肠,倒入糖醋汁翻匀,淋明油,出勺装盘即成。
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