用料
调料：
- 料酒10克
- 盐2克
- 味精3克
- 白砂糖5克
- 蒜蓉辣酱15克
- 香油10克
- 大葱3克
- 姜3克
做法3 步
- 螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。
- 仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。
- 上述原料放于盘内，加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油，拌匀即可。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。