用料
辅料：
- 香菇（鲜）40克
- 蘑菇(鲜蘑)40克
- 白果（干）10克
- 发菜（干）10克
- 木耳(水发)15克
- 腐竹30克
- 油面筋30克
- 红萝卜30克
- 荷兰豆20克
做法3 步
- 各种蔬菜摘洗净，切好，先行炒至半熟，齐放入瓦缸内煲着；
- 鹌鹑蛋原个浸熟，去壳，加些生抽，糖腌过，再用些淀粉捞干蛋身，放入滚油内炸，炸至蛋焦黄时取出；
- 瓦缸内之齐料够火时，加入炸好之鹑蛋，再加熟油，就可原煲上桌。
食物相克
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。